Bière blanche coriandre BIO "Tirelune"

CHF 4.80 / Pièce

Un style de bière belge de 400 ans qui s’est éteint dans les années 1950, relancé par Pierre Celis à Hoegaarden.

Bière de blé. Bouteille de 33 cl, 5% vol. Bouteille non consignée mais nous la récupérons volontier.

Brasserie basée à Vallorbe/VD

Description

«Brasser des bières bios? À mon sens, ce n’est même pas une option, c’est une obligation!» Fondateur de la brasserie artisanale La Concorde, à Vallorbe, Adrien Marin a opéré presque instantanément un choix pour lequel les très nombreux brasseurs artisanaux romands n’ont pas (encore?) opté. Ses premières Vallorbière, en 2015, sont produites de manière conventionnelle. Mais dès l’année suivante le trentenaire fait le pas et déniche du houblon et de l’orge maltée qui lui permettent de glisser gentiment vers une mousse plus «verte». Si bien qu’en 2017 l’ensemble de sa production passe en bio. Une première en Suisse romande. Ce choix fort, il ne le reniera visiblement jamais. «C’est tellement génial d’avoir un produit à base de céréales et de houblons qui poussent chez nous, et qui y poussent très bien, en plus», renchérit-il.

Impression générale: Principalement une bière fruitée estivale de saison. Couleur or paille clair, nuageux, avec un aspect laiteux, jaune blanchâtre. Tête moussée, blanche et dense. Assez bonne tenue de la mousse.

Arôme: Douceur modérée avec de légères notes de miel et de légères notes aromatiques de blé épicé. Senteurs de coriandre parfumée avec une note complexe à base épicée et poivrée dans l’arrière-goût. Fruité piquant modéré.

Goût: Rafraîchissant de fruits et d’épices. Agréable saveur de grain malté-doux avec un fruité zesté. Fraîchement croquante avec une finale sèche, souvent acidulée. Saveurs d’herbes et d’épices, comme la coriandre et d’autres épices.

Sensation en bouche: Corps moyennement léger, avec une onctuosité lisse et légère. Final sec, un peu acidulé. Caractère effervescent en raison de sa forte carbonatation, comme le goût rafraîchissant qui dérive également de son acidité légère.

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